Più luppolo, più equilibrio e più freschezza era il motto di questa. Abbiamo deciso di fare una pale ale in stile americano, prendendo ispirazione dai nostri amici d'oltreoceano, ma con un po' meno rumore. Facile da bere ma piena di sapore, il luppolo Mosaic offre dolci note di pino combinate con fresche sfumature di agrumi e frutta a nocciolo dal luppolo Citra.
Una birra chiara con borse di carattere, che si addice al pilota audace dopo il quale abbiamo chiamato questa birra - John 'Hoppy Hopgood', il vice capo del raid Dambuster - questa birra è tutto su come rendere l'ordinario, straordinario.